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[小食记]士林天母早午餐,下午茶推荐topo+cafe拓朴本

士林天母地区吃早午餐与下午茶,仕女族群们一定不会错过这家[topo+cafe’拓朴本然],他们也是2019天母美食祭推荐的餐厅。一楼提供餐饮服务,二楼则是空间设计公司。

店面场景

入口处有聚财的小水池,有活水流动,地板的小沟里,鲤鱼悠游嬉戏,感觉有”风生水起,店内有余”的意涵,极富巧思的设计。而初次进这个大门,还得稍稍动一下头脑,不信你来试试^^。

店家资讯:
粉丝团:topo+ cafe’ 及拓朴本然空间设计
营业地址:台北市士林区中山北路七段38巷7号
营业时间:8:00 – 18:00
营业电话:02 2876 9337 餐点明细

布里欧许法式吐司骰子牛$350
柑橘渍鲑鱼班尼迪克 $350
蔓越莓英式鬆饼 $130
柠檬柳橙蛋糕 $120
含笑花乌龙 $160
凤梨蓝莓气泡饮 $160
热带水果气泡饮 $160
可可欧蕾 $150
主厨例汤 $80

店内所用的食材,鸡蛋来自田庄的好蛋、麵包是老麵发酵自製。猪肉是有产销履历的「彘家养」猪肉。培根是自然香料腌製,无添加亚硝酸。奶油乳酪来自北欧的ArIa。抹茶粉来自于日本静冈的佐藤园。可可粉用的是德意志烘焙优质的可可豆研磨。鸡肉则是台南的放牧土鸡。

∇MENU

餐点类别有咖啡、气泡饮、茶、早餐、早午餐、甜点等。

∇MENU∇MENU∇MENU∇MENU∇布里欧许法式吐司骰子牛 $350

↳麵包是店内自製的,用的材料是蛋、牛奶与麵粉,不加一滴水。沙郎骰子牛来是于纽西兰的草饲牛,口感有嚼劲,有别于美国牛的软嫩。沾酱是cream cheese+牛奶稀释调製,与法式吐司一起食用,味道相当不错。

∇柑橘渍鲑鱼班尼迪克 $350

↳底层是手作的乡村麵包、週围滴上许多黑色的葡萄醋膏,搭配鲑鱼一起食用。用挪威的深海鲑鱼自己腌製的,腌製的酱料则是独家调配的香料、柠檬皮与柑橘皮一起调味,吃在嘴里,有一股柑橘的香气。
半熟的水波蛋与荷兰酱是主角,荷兰酱用的柠檬汁是来自屏东的有机柠檬。

∇蔓越莓英式鬆饼 $130

↳把蔓越莓用兰姆酒浸渍,每一口有淡淡的酒香充满鼻腔,我相当喜欢的司康鬆软的口感,旁边有德文郡奶油与蜂蜜可抹在司康上。

∇柠檬柳橙蛋糕 $120

↳屏东的有机柠檬加上柳橙製作,把外皮刨丝与砂糖混合,果肉去膜切碎,酸酸的口感搭配上头的糖霜,平衡酸甜口感。

∇含笑花乌龙 $160

↳与茶商合作的风味乌龙茶,用含笑花蕊与乌龙茶叶一起晒,晒完再将花蕊一一剔除,茶叶包覆着浓浓的含笑花香,饮用前先闻香再喝茶。

凤梨蓝莓气泡饮 $160

↳天然果酱是用了两百凤梨加上柠檬汁与蓝莓打汁製作,水果纤维相当丰富。

∇热带水果气泡饮 $160

↳用台湾的凤梨熬酱,搭配柠檬汁、金桔汁、百香果粒再加入气泡水调製,搅拌均匀后饮用。

∇可可欧蕾 $150

↳用esspresso与纯可可粉调製,非巧克力酱,喝起来微苦是正常的,加了果糖中和苦味。

∇主厨例汤 $80

↳高丽菜、马铃薯、洋葱打成泥后熬煮成浓汤,不加任何麵粉或太白粉勾芡,浓汤上面淋的是橄榄油与黑胡椒粒。主厨例汤一週会互换2、3种蔬菜来熬汤。

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